Ισπανική Ομελέτα με Πατάτες

45' Λεπτά
Εύκολη
2-4 Μερίδες

Υλικά

  • 0,5 κιλό. λεπτόφλουδες πατάτες Potato Guru κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 αυγά
  • Λεπτοκομμένος μαϊντανός
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • Ένα τηγάνι με μεταλλική λαβή

 Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέστε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τηγανίστε τες, γυρνώντας τες περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. (Περίπου 8 λεπτά)
  3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν διάφανα.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά.
  5. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ με μαϊντανό και λίγο λάδι και προσθέστε τα στις πατάτες και τα κρεμμύδια.
  6. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μπορεί να ξεκολλήσει από τον πάτο και μετά βάλτε το σε ζεσταμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου άλλα 5 λεπτά.